Thema: Antinährstoffe

Antinährstoffe, Einweichen

Antinährstoffe: Wie Einweichen und Vitamin C die Mineralaufnahme retten

Eine Schale mit Overnight Oats und verschiedenen Hülsenfrüchten sowie Nüssen auf einem Holztisch als Symbol für Nährstoffe. - Foto: über boerse-global.de
Eine Schale mit Overnight Oats und verschiedenen Hülsenfrüchten sowie Nüssen auf einem Holztisch als Symbol für Nährstoffe. - Foto: über boerse-global.de

Phytate in Vollkorn und Hülsenfrüchten binden Mineralstoffe. Einweichen und Vitamin C erhöhen die Bioverfügbarkeit von Eisen und Magnesium deutlich.

boerse-global.de, 05.08.26 07:48 Uhr