Sonntagsbackverbot: Handwerk darf ab Januar fünf Stunden backen

Die Debatte um die Arbeitszeit in Deutschland verschärft sich. Während Industrievertreter und Handwerk auf Lockerungen drängen, warnen Gewerkschaften vor sozialen und gesundheitlichen Folgen.

Industrie will längere Arbeitszeiten

In der Automobilindustrie wird über eine Rückkehr zu längeren Arbeitszeiten ohne Lohnausgleich diskutiert. Die Produktion liegt Schätzungen zufolge rund 15 Prozent unter dem Höchststand von 2018. Allein 2025 wurden etwa 50.000 Arbeitsplätze in diesem Sektor abgebaut.

Die Mercedes-Benz Group fordert eine 40-Stunden-Woche für ihre deutschen Standorte. Unterstützung kommt vom Chef des Zulieferers Aumovio – das Unternehmen hat die Arbeitszeit in Ingolstadt und Villingen-Schwenningen bereits angehoben. Branchenexperten warnen vor einer schleichenden Deindustrialisierung, sollte die Wettbewerbsfähigkeit nicht durch flexiblere Modelle gestärkt werden. Die IG Metall lehnt die Pläne konsequent ab.

Handwerk will sonntags backen dürfen

Ein weiterer Streitpunkt: das Sonntagsbackverbot. Handwerkspräsident Jörg Dittrich mahnte im Juli 2026 die Umsetzung einer Koalitionszusage an. Ein Entwurf aus dem Bundesarbeitsministerium sieht vor, dass Bäckereien an Sonn- und Feiertagen künftig bis zu fünf Stunden backen dürfen – bisher sind es drei.

Ob verlängerte Backzeiten oder Schichtbetrieb – bei Arbeit an Sonn- und Feiertagen müssen Arbeitgeber die gesetzlichen Spielräume und Zuschlagspflichten genau kennen. Dieser kostenlose Ratgeber hilft Ihnen, die Abrechnung rechtssicher zu gestalten und teure Fehler zu vermeiden. Gratis-Checkliste für lohnsteuerfreie Zuschläge herunterladen

Die Koalitionsspitzen haben das Inkrafttreten für den 1. Januar 2027 vereinbart. Ein konkreter Gesetzentwurf steht aber noch aus. Während das Handwerk auf mehr Flexibilität pocht, befürchten Gewerkschaften eine weitere Aushöhlung der Sonntagsruhe.

Gewerkschaften warnen vor Aufweichung des Achtstundentags

Die Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG) warnt vor den Plänen der Bundesregierung, die tägliche Höchstarbeitszeit zugunsten einer wöchentlichen Betrachtung zu flexibilisieren. Nach Einschätzung der NGG drohten Arbeitstage von zehn oder sogar zwölf Stunden. Der Achtstundentag sei ein wesentliches Schutzinstrument für Gesundheit und Familienleben.

Besonders betroffen wären Frauen und Alleinerziehende. Rund 51 Prozent der Frauen kümmern sich um die Pflege von Angehörigen, 42 Prozent der Alleinerziehenden stehen vor großen organisatorischen Herausforderungen. Die NGG verweist zudem auf die angespannte Situation bei der Kinderbetreuung. In Ludwigsburg etwa stehen für 31 Prozent der Kinder unter drei Jahren Kitaplätze zur Verfügung – der Bedarf liegt bei 46 Prozent.

Die zunehmende Flexibilisierung der Arbeitswelt erfordert eine lückenlose Dokumentation, um Bußgelder zu vermeiden und rechtssicher zu handeln. Mit diesem kostenlosen E-Book erhalten Sie fertige Mustervorlagen für die gesetzeskonforme Arbeitszeiterfassung in Ihrem Betrieb. In 10 Minuten zur gesetzeskonformen Arbeitszeiterfassung

Statt Arbeitszeitausweitung fordern Arbeitnehmervertreter Investitionen in die Betreuungsinfrastruktur und bessere Arbeitsbedingungen. Eine Lockerung der Schutzvorschriften führe lediglich zu mehr Belastung und gefährde die Verlässlichkeit privater Zeitplanung.

de | wirtschaft | 69856242 |