CED-Risiko: Ab 15 Gramm Alkohol täglich steigt es in einer Kohorte deutlich

Die Ortsverbände Innen-Südwest und Mühlburg des Sozialverbands VdK Baden-Württemberg laden zu einem kostenlosen Fachvortrag unter dem Titel Gesundheit beginnt auf dem Teller – entzündungshemmend essen, Wohlbefinden stärken! ein.

Wie vdk.de in einem Bericht vom 24. Oktober 2026 mitteilte, referiert Regina Kratt, Gesundheitscoach und Wissenschaftsjournalistin aus Karlsruhe, über den Einfluss der Ernährung auf chronische Entzündungsprozesse. Eine Teilnahme erfordert eine vorherige Anmeldung beim VdK Kreisverband Karlsruhe, die per E-Mail an kv-karlsruhe@vdk.de oder telefonisch unter 0721 359799 möglich ist.

Relevanz und Ernährungsempfehlungen bei chronischen Darmerkrankungen

Die Rolle diätetischer Ansätze gewinnt im Versorgungsalltag chronisch-entzündlicher Darmerkrankungen (CED) zunehmend an Bedeutung. Wie corriere.it am 24. Oktober 2026 berichtete, bezifferte Paolo Gionchetti von der Universität Bologna die Zahl der CED-Patienten in Italien auf rund 250.000. Für die kommenden 10 bis 20 Jahre werde mit mehr als einer Verdopplung gerechnet.

Gionchetti erklärte, dass zwar keine spezifische CED-Diät existiere, die mediterrane Ernährung jedoch als antientzündliche Basis zur Prävention und zur Senkung des Rezidivrisikos dienen könne.

Als ungünstig stufte Gionchetti ultraprozessierte Lebensmittel, raffinierten Zucker, zuckergesüßte Getränke sowie rotes und verarbeitetes Fleisch ein. Bei Morbus-Crohn-Patienten mit Stenosen seien ballaststoffreiche Nahrungsmittel zu meiden.

Eine pauschale Elimination von Gluten oder Laktose ohne nachgewiesene Unverträglichkeit sei hingegen nicht indiziert. In aktiven Krankheitsphasen könne zudem ein Mangel an Eisen, Folsäure, Vitamin B12 und Vitamin D auftreten, der nach ärztlicher Vorgabe ausgeglichen werden müsse.

Leitlinien und therapeutische Ernährungsansätze

Moderne Leitlinien stellen die Überwachung und strukturierte Betreuung von CED-Patienten auf eine veränderte Grundlage. Ein Bericht von abc.es vom 23. Oktober 2026 zeigte auf, dass aktuelle Leitlinien zur Beurteilung einer objektiven Remission vermehrt auf Parameter wie fäkales Calprotectin und Darmultraschall setzen, wobei eine europäische Leitlinie aus dem Jahr 2025 die Rolle der Ultraschalldiagnostik ausdrücklich gestärkt habe.

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Zudem hielt der europäische Ernährungs-Konsens von 2025 fest, dass Ernährung bei bestimmten Verlaufsformen von Morbus Crohn als spezifische Therapieform eingesetzt werden könne – namentlich in Form einer exklusiven enteralen Ernährung über rund 6 bis 8 Wochen.

Bei Colitis ulcerosa gelte dies nicht; hier fungiere eine mediterrane Kost primär als Ergänzung zum Erhalt der Remission. Einer fäkalen Mikrobiota-Transplantation bei CED erteilte die US-Gastroenterologie-Gesellschaft außerhalb klinischer Studien eine Absage.

Entzündungshemmende Lebensmittel im Überblick

Eine Übersicht von infobae.com vom 23. Oktober 2026, die auf Daten von Harvard Health Publishing und GoodRx verwies, stuft die mediterrane Ernährung als das Modell ein, das am stärksten mit geringeren chronischen Entzündungswerten verknüpft sei.

Als empfehlenswert gelten Beeren mit Polyphenolen, Blattgemüse, Blumenkohl sowie Tomaten, deren Lycopin gekocht besser verfügbar ist. Ebenso zählen fetter Fisch wie Lachs und Sardinen als Omega-3-Quelle, Oliven- und Avocadoöl, kaliumreiche Bananen, Mandeln, Nüsse, Sonnenblumenkerne, Vollkorn, epigallocatechingallathaltiger grüner Tee sowie bromelainhaltige Ananas dazu.

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Raffinierte Kohlenhydrate, Frittiertes, zuckerhaltige Getränke, verarbeitetes Fleisch und Transfette seien zu begrenzen. Eine angepasste Ernährungsweise bilde dabei keinen Ersatz für die ärztliche Behandlung.

Ergänzend berichtete ptaheute.de am 23. Oktober 2026 über metabolische Vorgänge: Demnach ist bei einem akuten CED-Schub der Tryptophan-Stoffwechsel gestört, was Entzündungsreaktionen zusätzlich vorantreiben könne.

Tiermodelle und systematische Studienlage

Über experimentelle Befunde zu Proteinquellen informierte thewom.it am 23. Oktober 2026 unter Verweis auf eine präklinische Studie an Colitis-Tiermodellen (Cellular and Molecular Gastroenterology and Hepatology, doi:10.1016/j.jcmgh.2026.101825).

Rindfleischprotein führte demnach zur schwersten Darmentzündung, während Erbsenprotein die mildeste Reaktion hervorrief. Das Rindfleischprotein löste die Colitis nicht eigenständig aus, verstärkte die Entzündung nach Induktion jedoch deutlich.

Als Mechanismen wurden eine Reduktion nützlicher Darmbakterien, ein Abbau der Schleimschicht sowie ein Anstieg unkonvertierter Gallensäuren ermittelt, die durch lösliche Psyllium-Fasern ausgeglichen werden konnten. Eine direkte Übertragbarkeit auf den Menschen ist nicht belegt.

Eine im Nutrition Journal registrierte systematische Übersicht (PROSPERO CRD420251069881), über die springer.com am 22. Oktober 2026 berichtete, analysierte 12 Studien, davon 7 zum Inzidenzrisiko und 5 zum Ernährungsmanagement. Weder Makronährstoffe noch Ballaststoffe, Zink oder Gluten wiesen eine Assoziation mit der Inzidenz auf.

Beim Alkoholkonsum zeigte sich in einer großen Kohorte ab 15 Gramm pro Tag ein dosisabhängig erhöhtes Risiko gegenüber Nichtkonsum mit einer berechneten Hazard Ratio von 2,31 (Konfidenzintervall 1,54–3,46), während eine weitere Kohorte unpräzise Werte erbrachte (Hazard Ratio 1,89, Konfidenzintervall 0,82–4,33) und eine Fall-Kontroll-Studie keinen Effekt fand.

Diätetisches Kalzium war in einer Fall-Kontroll-Studie invers mit dem Erkrankungsrisiko assoziiert (Odds Ratio 0,22, Konfidenzintervall 0,07–0,76). Angesichts einer für alle Endpunkte als sehr niedrig eingestuften Evidenzsicherheit seien feste diätetische Vorgaben daraus derzeit nicht ableitbar.