DASH-Diät: Kognitiver Abbau sinkt um 41 Prozent

Allein von 2025 auf 2026 steigt das Volumen von 5,98 auf 6,36 Milliarden US-Dollar. Doch die wissenschaftliche Basis für viele beworbene Effekte bleibt dünn.

Pulver dominiert, Kapseln punkten mit Komfort

Kollagenpulver ist die mit Abstand beliebteste Darreichungsform. Laut Mordor Intelligence liegt sein Marktanteil bei 57,64 Prozent. Der Grund: einfache Dosierung. Kapseln hingegen überzeugen durch ihren Anwendungskomfort.

Parallel dazu hält sich die Nachfrage nach traditionellen Quellen. Rinderfond etwa wird 24 Stunden aus Knochen und Sehnen gekocht, um das enthaltene Kollagen zu lösen. Der entscheidende Unterschied: Fond gilt als Lebensmittel, nicht als Supplement. Das hat rechtliche Folgen für die Vermarktung.

Anti-Aging-Versprechen ohne klinische Basis

Trotz des kommerziellen Erfolgs bleibt die Datenlage fragwürdig. Eine Metaanalyse vom September 2025 konnte keinen klinisch gesicherten Effekt von Kollagen auf die Hautalterung nachweisen. Die Verbraucherzentralen weisen darauf hin: Für Kollagen gibt es keine zugelassenen gesundheitsbezogenen Aussagen nach EU-Recht.

Ähnlich sieht es beim aktuellen Social-Media-Trend Gelatine-Wasser aus. Als Sättigungshilfe beworben, fehlen wissenschaftliche Belege für eine langfristige Gewichtsabnahme. Fachleute warnen zudem vor Nebenwirkungen wie Blähungen und Völlegefühl.

Lebensmittelindustrie stellt sich neu auf

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Große Konzerne reagieren auf veränderte Konsummuster. Nestlé und Danone entwickeln verstärkt proteinreiche Produkte – gezielt für Nutzer von GLP-1-Medikamenten zur Gewichtskontrolle. 2025 nutzten laut RAND-Daten rund 12 Prozent der US-Amerikaner solche Präparate. Goldman Sachs prognostiziert: Bis 2028 könnten es 70 Millionen sein.

Die Folge: etwa 60 Prozent der Nutzer geben weniger Geld für herkömmliche Lebensmittel aus. Unternehmen positionieren sich durch Zukäufe neu. Danone übernahm die Australia’s Made Group, Lactalis kaufte British Protein Works. Gleichzeitig untersuchen Studien – etwa eine Veröffentlichung im Fachmagazin MDPI vom März 2026 – die psychischen Gesundheitsrisiken hochverarbeiteter Lebensmittel.

Glucosamin-Warnung und DASH-Erfolg

Neben Kollagen rücken andere Supplemente in den Fokus. Eine Langzeitstudie der University of Florida (Daten von 2012 bis 2024) liefert Warnsignale für Glucosamin: Bei leichter kognitiver Beeinträchtigung steigt das Alzheimer-Risiko um 25 Prozent. Bei bestehender Demenz erhöht sich das Sterberisiko ebenfalls um 25 Prozent.

Positive Nachrichten gibt es für die DASH-Diät. Eine in JAMA Neurology veröffentlichte Studie mit 160.000 Erwachsenen zeigt: Das Risiko für kognitiven Abbau sinkt um 41 Prozent. Zudem belegen Daten im New England Journal of Medicine signifikante Blutdrucksenkungen bei Hypertonikern.

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Ernährungswissenschaftler wie Uwe Knop betonen: Viele als Superfoods beworbene Produkte sind primär Marketingbegriffe. Regionale Lebensmittel haben oft eine gleichwertige oder bessere Nährstoffbilanz. Dennoch etablieren sich 2026 neue Trends – etwa die Andenpflanze Maca als Alternative zu klassischen Sportler-Supplementen.

Gleichzeitig findet ein Technologietransfer statt: Enzyme wie die Glutamin-Transaminase, ursprünglich aus der Lebensmitteltechnologie, werden zunehmend in der Kosmetikindustrie für Anti-Aging-Produkte eingesetzt.

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