Entzündungshemmende Lebensmittel: Nur wenige senken Marker beim Menschen

Medizinische Fachleute warnen eindringlich davor, herkömmliche Lebensmittel wie Sellerie, Bittergurke, Knoblauch oder Schwarzohrenpilze als Ersatz für verschreibungspflichtige Medikamente zu betrachten.

Entsprechende Berichte betonen, dass isolierte Laborbefunde nicht mit den Effekten einer normalen Ernährung gleichzusetzen sind. So zeigt beispielsweise Selleriesamen-Extrakt unter Laborbedingungen zwar bestimmte Aktivitäten, der alltägliche Verzehr von Sellerie führt jedoch nicht zu einer blutdrucksenkenden Wirkung.

Gefahren durch das Absetzen verordneter Medikamente

Fachleute wie Dr. Ding Bingjie, stellvertretende Chefärztin der Ernährungsabteilung am Beijing Friendship Hospital, stufen das eigenmächtige Absetzen von verordneten Blutdruck- und Blutzuckermedikamenten aufgrund von Ernährungsmythen als gefährlich ein. Starke Schwankungen dieser Werte können irreversible Schäden an den Organen verursachen.

Medizinische Experten verweisen darauf, dass solche Behauptungen der Frage nach der notwendigen Dosierung nicht standhalten. Für eine therapeutische Wirkung fehlen randomisierte, kontrollierte Doppelblindstudien an großen Bevölkerungsgruppen. Fachleute stellen klar, dass Gemüse chronischen Krankheiten zwar vorbeugen, diese jedoch nicht behandeln oder Arzneimittel ersetzen kann.

Begrenzte Wirkungen verbreiteter Nahrungsmittel

Auch bei weiteren oft genannten Lebensmitteln klaffen Laborbefund und Alltagswirklichkeit auseinander:

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• Bittergurke: Sie enthält zwar insulinähnliche Bestandteile, doch normales Kochen oder Essen erzielt keine messbare blutzuckersenkende Wirkung.
• Schwarzohrenpilz: In Experimenten zeigte sich eine gerinnungshemmende Aktivität. Die enthaltenen gallertartigen Ballaststoffe wirken jedoch ausschließlich im Darm und können Gefäßplaques nicht auflösen.
• Knoblauch: Untersuchungen zur Krebsprävention stützten sich auf spezielle Extrakte. Für den gewöhnlichen Verzehr existiert keine belegte vorbeugende Dosis, während übermäßiger Verzehr im rohen Zustand den Magen-Darm-Trakt reizt.

Ähnliche Diskrepanzen zeigen sich bei der Bewertung von Entzündungsmarkern. Analysen verdeutlichen, dass von 13 oft als entzündungshemmend bezeichneten Lebensmitteln nur wenige tatsächlich messbare Senkungen am Menschen vorweisen können.

Eine Untersuchung aus dem Jahr 2016 an übergewichtigen Erwachsenen stellte fest, dass Erdbeeren Marker für Herzkrankheiten senkten, während Blaubeeren, Himbeeren und Brombeeren keine messbare Reduktion bewirkten. Fachleute raten daher dazu, Nahrungsmittel als allgemeines Ernährungsmuster zu begreifen und nicht die Wirkung von Arzneimitteln zu erwarten.

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Nahrungsergänzung und irreführende Werbung

Belastbare Hinweise auf entzündungshemmende Wirkungen beim Menschen liegen wissenschaftlichen Übersichten zufolge nur für wenige Substanzen vor: Omega-3-Fettsäuren, Curcumin sowie unter bestimmten Bedingungen Vitamin D. In der groß angelegten VITAL-Studie mit mehr als 25.000 Erwachsenen über rund fünf Jahre senkten Omega-3-Präparate das C-reaktive Protein bei Personen mit seltenem Fischkonsum leicht; die Herzinfarktrate lag bei den Teilnehmern mit dem geringsten Fischkonsum um 40 % niedriger.

Frank Hu von der Harvard University merkte jedoch an, dass standardisierte Messgrößen fehlen und sowohl die optimale Dosis als auch die Einnahmedauer unklar bleiben. Nahrungsergänzungsmittel dürften weder Krebs heilen noch Demenz stoppen.

Gleichzeitig geraten Werbeversprechen im Internet zunehmend in die Kritik. Die Verbraucherzentralen prüften 1.662 Beiträge auf 27 Social-Media-Kanälen und werteten 804 Veröffentlichungen zu Nahrungsergänzungsmitteln und Lebensmitteln aus.

Von 589 identifizierten Werbebeiträgen war keiner ausreichend gekennzeichnet. In 378 Beiträgen fanden sich gesundheitsbezogene Angaben, von denen lediglich fünf der europäischen Health-Claims-Verordnung entsprachen.

Rund 20 % der geprüften Posts erweckten unzulässigerweise den Eindruck, die Produkte könnten Krankheiten vorbeugen, behandeln oder heilen. Verbraucherschützer fordern daher eine strengere Aufsicht und raten Patienten, Nahrungsergänzungsmittel stets mit dem behandelnden Arzt abzusprechen.