Joghurt senkt Darmkrebsrisiko um 50%: Neue Studienergebnisse
Veröffentlicht am: 20.07.2026 um 11:10 Uhr | Redaktion boerse-global.de
Resistente Stärke (RS) wird im Dünndarm nicht verdaut und landet erst im Dickdarm. Dort wird sie von Bakterien fermentiert. Die Menge der RS hängt stark von der Zubereitung ab, erklären die Mediziner Dr. Tran Chau Quyen und Dr. Nguyen Thu Yen.
So maximierst du den Ballaststoff
Die Verarbeitung ist der Schlüssel. Kurze Garzeiten schonen die natürliche Struktur der Stärke. Noch wichtiger: Koche Kartoffeln, Reis oder Nudeln und lass sie 12 bis 24 Stunden abkühlen. Dieser Prozess heißt Retrogradation und bildet RS des Typs 3.
Auch die Lebensmittelwahl zählt. Greif zu naturbelassenen Vollkornprodukten. Und kaufe gründlich – das unterstützt die Verfügbarkeit der Ballaststoffe.
Abnehmen durch kalte Beilagen? Eher nicht
Die sozialen Medien versprechen oft Wunder. Die Realität sieht anders aus. Der Kalorieneinspareffekt durch abgekühlte Kohlenhydrate ist minimal. 100 Gramm abgekühlte Kartoffeln sparen gerade mal 3,5 Kilokalorien. Ein signifikanter Gewichtsverlust allein durch kalte Stärkebeilagen? Nicht zu erwarten.
Der eigentliche Nutzen liegt woanders: Resistente Stärke fördert die Darmgesundheit. Bei der Fermentation entsteht Buttersäure, die für eine gesunde Darmflora wichtig ist.
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Dr. Nguyen Quang Bay betont: Abgekühlter Reis kann den Blutzuckerspiegel leicht senken. Der Effekt reicht aber nicht, um eine Diabetes-Therapie zu ersetzen. Die Portionskontrolle per Tellermethode bleibt entscheidend.
Vorsicht bei Klebreiskuchen
Nicht alle stärkehaltigen Lebensmittel sind harmlos. Dr. Le Thi Huong Giang warnt vor übermäßigem Konsum von Klebreiskuchen. Ein Standardkuchen von 350 Gramm kann 950 bis 1250 Kilokalorien enthalten – das entspricht fünf bis sechs Schüsseln Reis. Der Zuckergehalt überschreitet oft die WHO-Empfehlungen.
Die Portionsgröße: maximal ein Achtel bis ein Sechstel eines solchen Kuchens.
Ein weiteres Risiko: bakterielle Kontamination bei der Lagerung. Wenn du Lebensmittel zur Erhöhung des RS-Anteils aufbewahrst, kühle sie hygienisch einwandfrei.
Joghurt, Probiotika und Bewegung
Studien aus dem Jahr 2026 zeigen weitere präventive Effekte der Ernährung. Regelmäßiger Konsum von Joghurt, Probiotika oder Präbiotika kann das Risiko für Darmkrebs um bis zu 50 Prozent senken. Besonders bei Tumoren im oberen Dickdarm zeigten sich positive Effekte.
Eine japanische Studie der Universität Tokio beobachtete: Täglicher Joghurtkonsum (100 Gramm), Ernährungsumstellung und moderate Bewegung reduzierten die biologische Alterungsrate bei übergewichtigen Männern innerhalb von 12 Wochen um 2,2 Prozent. Konkret verbesserten sich DNA-Marker für die Nierenfunktion.
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Die WHO hat ihre Leitlinien zur Demenzprävention erneuert. Bis zu 45 Prozent des Demenzrisikos lassen sich durch beeinflussbare Faktoren wie gesunde Ernährung und Bewegung vermeiden. Von unkontrollierter Vitamin-Supplementierung ohne nachgewiesenen Mangel raten die Experten ab.
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