Pflaumen-Nährstoffe: Getrocknete enthalten 5× mehr Kalorien

Die Antwort hängt von deinen Zielen ab. Denn Wasserentzug verändert die Nährstoffkonzentration drastisch.

Frische Pflaumen bestehen zu über 80 Prozent aus Wasser. Pro 100 Gramm liefern sie gerade mal 46 bis 48 Kilokalorien. Eine durchschnittliche Frucht (66 Gramm) bringt es auf rund 30 Kalorien und 7 Gramm natürlichen Zucker.

Sekundäre Pflanzenstoffe in Obst wie Pflaumen leisten einen wichtigen Beitrag zum Schutz vor oxidativem Stress. Wie Sie durch gezielte Ernährung auch chronische Beschwerden und stille Entzündungen im Körper effektiv lindern können, zeigt dieser kostenlose Ratgeber. Die 12 stärksten natürlichen Entzündungs-Killer jetzt entdecken

Der entscheidende Unterschied: Wasser

Bei getrockneten Pflaumen sieht das anders aus. Der Wasseranteil sinkt auf etwa 35 Prozent. Die Inhaltsstoffe konzentrieren sich. Ergebnis: 227 Kilokalorien pro 100 Gramm – fast fünfmal so viel wie bei der frischen Variante.

Das betrifft auch die Mikronährstoffe. Während frische Pflaumen etwa 160 Milligramm Kalium und 5,2 Milligramm Vitamin C enthalten, steigt der Kaliumwert bei getrockneten Früchten auf 610 Milligramm. Auch Vitamin B6 ist mit 0,25 Milligramm vertreten.

Was beide Varianten gemeinsam haben

Die Schale beider Pflaumen-Arten steckt voller Anthocyane. Diese sekundären Pflanzenstoffe sind für die typische Färbung verantwortlich und wirken antioxidativ.

Verdauung und Knochen: Die Forschung spricht

Die abführende Wirkung von Pflaumen ist kein Mythos. Sie basiert auf einer Kombination aus Ballaststoffen und dem Zuckeralkohol Sorbitol. Fachleute der Universitätsklinik Ulm empfehlen: Bereits drei bis vier getrocknete Pflaumen täglich unterstützen die Verdauung effektiv.

Spannend ist auch die Forschung zur Knochengesundheit. Eine 12-Monats-Studie im „American Journal of Clinical Nutrition“ untersuchte postmenopausale Frauen. Ergebnis: 50 Gramm getrocknete Pflaumen täglich können helfen, die Knochendichte zu erhalten.

Vorsicht bei bestimmten Erkrankungen

Der glykämische Index von Pflaumen liegt bei etwa 40 – moderat. Trotzdem sollten Menschen mit Fruktoseintoleranz den Konsum einschränken. Der Fruchtzuckergehalt kann Probleme bereiten.

Trotz des moderaten glykämischen Index von Pflaumen ist bei Diabetes eine bewusste Wahl der Lebensmittel entscheidend für stabile Werte. Erfahren Sie in diesem kostenlosen Leitfaden eines erfahrenen Arztes, mit welchen Rezepten und Regeln Sie Ihren Blutzucker im Alltag optimal unterstützen. Kostenlosen Ratgeber für Diabetiker-Ernährung sichern

Saison und Einkaufstipps

Frische Pflaumen haben von Juli bis Oktober Hauptsaison, so der Naturschutzbund Deutschland (NABU). In dieser Zeit sind sie regional verfügbar und besonders nährstoffreich.

Getrocknete Pflaumen punkten mit langer Haltbarkeit und hoher Nährstoffdichte – ideal als ganzjährige Ergänzung. Aber: Achte auf die Portionsgröße, sonst steigt die Kalorienaufnahme schnell. Fachleute raten zudem, beim Kauf von Kernobst generell auf die Herkunft zu achten. Marktkontrollen haben in verwandten Produktgruppen wie Heidelbeeren vereinzelt Verfälschungen aufgedeckt.

de | wissenschaft | 69612885 |