Pterostilben: Pflanzenstoff bremst Fetteinlagerung in Muskeln

Eine übermäßige Fetteinlagerung in das Muskelgewebe stellt ein wachsendes Problem für die Stoffwechselgesundheit dar. Eine Studie der japanischen Shinshu University unter Leitung von Associate Professor Takakazu Mitani liefert nun neue Einblicke in molekulare Mechanismen, mit denen pflanzliche Substanzen diesem Prozess entgegenwirken könnten.

Die am 1. September 2026 im internationalen Fachjournal Food Bioscience (Band 83) veröffentlichte Untersuchung analysiert die Wirkung von Pterostilben, einem Antioxidans, das natürlicherweise unter anderem in Blaubeeren und Weintrauben vorkommt.

Stabilisierung von Proteinen fördert Fettabbau

Im Rahmen der Arbeit untersuchte das Forschungsteam der Shinshu University verschiedene Phytochemikalien aus Nahrungspflanzen. Dabei identifizierten die Wissenschaftler Pterostilben als die wirksamste Substanz zur Reduktion von Fettansammlungen.

In Experimenten mit kultivierten C2C12-Muskelzellen von Mäusen verringerte das Antioxidans die zelluläre Fettansammlung signifikant. Bemerkenswert war hierbei, dass die Aufnahme von Fettsäuren in die Zellen durch den Stoff nicht gebremst wurde.

Stattdessen wiesen die Forscher erstmals den konkreten Wirkmechanismus auf die Muskulatur nach: Pterostilben stabilisiert das Protein PPAR?, indem es dessen Ubiquitin-abhängigen Abbau im Proteasom hemmt.

Wer seine Muskulatur vor Verfettung schützen und aktiv gegen Muskelschwund vorgehen möchte, findet in diesem Ratgeber 6 effektive Übungen für zuhause. Kostenlosen Krafttrainings-Ratgeber jetzt herunterladen

Durch diesen Schutz vor dem vorzeitigen Abbau werden nachgelagerte Gene aktiviert, die den Fettabbau gezielt fördern. Ein wichtiger Nebenbefund der Arbeitsgruppe war zudem, dass der reguläre Differenzierungsprozess der Muskelzellen durch die Behandlung mit Pterostilben nicht beeinträchtigt wurde.

Relevanz für Sarkopenie und metabolisches Syndrom

Die Erforschung von Wegen gegen die sogenannte Myosteatosis – die Fetteinlagerung in den Muskel – besitzt hohe klinische Relevanz. Dieser Zustand steht in engem Zusammenhang mit altersbedingtem Muskelschwund (Sarkopenie), Insulinresistenz sowie dem metabolischen Syndrom.

Bislang existiert für die gezielte Behandlung dieser Muskelverfettung keine speziell zugelassene Medikation, weshalb präventive und ernährungsbasierte Ansätze intensiv erforscht werden.

Grenzen der Zellkultur und ernährungspraktische Einordnung

Trotz der präzisen molekularen Befunde mahnen Fachleute zur Zurückhaltung hinsichtlich einer direkten Anwendung. Bisher beschränkt sich der Wirkungsnachweis rein auf die Ebene von Zellkulturen; Effekte bei lebenden Tieren oder Menschen wurden bislang nicht nachgewiesen. Entsprechende Untersuchungen in Tiermodellen sind nach Angaben der Shinshu University jedoch geplant.

Ein gesunder Stoffwechsel beginnt oft mit der richtigen Vorsorge und dem Verständnis der eigenen Körperwerte. Dieser kostenlose 25-Seiten-Report hilft Ihnen dabei, wichtige Laborwerte wie Cholesterin und Vitalstoffe selbst richtig zu deuten. Gratis Laborwerte-Selbstcheck anfordern

Zudem lag die im Laborexperiment eingesetzte Pterostilben-Konzentration deutlich über jenen Mengen, die sich über den herkömmlichen Verzehr von Blaubeeren aufnehmen lassen. Eine unmittelbare Übertragung der Ergebnisse auf die menschliche Ernährung ist daher nicht ableitbar.

Auch externe Experten betonen diese Limitationen. Der taiwanesische Agrar- und Lebensmittelexperte Wei En stufte die Studienergebnisse zwar als vielversprechend ein, unterstrich jedoch ebenfalls, dass eine Übertragbarkeit auf den Menschen derzeit noch nicht gegeben sei.

Die Ernährungsberaterin Joanna Katz wies zudem darauf hin, dass In-vitro-Modelle mit isolierten Zellen die enorme Komplexität des menschlichen Stoffwechsels nicht abbilden können. Zunächst müsse in weiterführenden Tests geklärt werden, ob physiologisch überhaupt wirksame Dosen des Stoffs das Muskelgewebe erreichen können.

Mit Blick auf die alltägliche Ernährung wird Blaubeeren aufgrund ihres niedrigen Kalorien- und Zuckergehalts dennoch ein Vorteil als Diät-Option zugeschrieben. Bei Weintrauben, die ebenfalls Pterostilben enthalten, sei hingegen wegen des vergleichsweise hohen Zuckergehalts eine bewusste Begrenzung der Verzehrmenge ratsam.

de | wissenschaft | 70144321 |