Volkshochschulen: 18 neue Kurse zu gesunder Ernährung ab Juli
Veröffentlicht am: 29.07.2026 um 13:09 Uhr | Redaktion boerse-global.de
Die deutschen Volkshochschulen bauen ihr Angebot im Bereich Ernährung und Kulinarik massiv aus. Im zweiten Halbjahr 2026 stehen spezialisierte Workshops im Fokus, die ökologische Nachhaltigkeit mit praktischen Fertigkeiten verbinden. Dafür kooperieren die Einrichtungen verstärkt mit lokalen Erzeugern, Landwirtschaftskammern und Fachkräften.
Vom Tofu-Workshop zur Sushi-Schule
Aus klassischen Kochkursen wird längst mehr. Die VHS Unteres Remstal bietet im Herbst 2026 Seminare zur Tofu-Zubereitung, zum Umgang mit Speisepilzen sowie Warenkunde zu Olivenöl und Wildkräutern. Die internationale Küche spielt ebenfalls eine große Rolle – oft verknüpft mit kulturellen Themen.
Die VHS Lüdenscheid setzt in ihrem Juli-Programm einen Japan-Schwerpunkt. Neben Sprachkursen lernen Teilnehmer hier die Zubereitung von Sushi und japanische Handarbeitstechniken. Das Konzept der thematischen Bündelung soll verschiedene Interessengruppen ansprechen und den Zugang zu gesunder Ernährung erleichtern.
Kinder lernen auf dem Feld kochen
Die frühzeitige Ernährungsbildung steht hoch im Kurs. Die Kreisvolkshochschule Uelzen organisiert im August 2026 das Format „Vom Feld in den Kochtopf“ für Kinder von sechs bis neun Jahren. In Kooperation mit der Landwirtschaftskammer und einer Öko-Modellregion lernen die Teilnehmer auf einem Feld in Altenmedingen die Herkunft von Lebensmitteln kennen. Direkt vor Ort verarbeiten sie Gemüse zu Bratlingen oder Pizza.
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Auch in Schulen sind Projekttage gefragt. Schüler der LDR Gerolzhofen absolvierten Ende Juli 2026 Tage mit Schwerpunkt auf gesundem Frühstück und Heilkräuterkunde. Sie legten Samenkugeln an und stellten Kräutersalz her – praktische Vermittlung steht im Vordergrund.
Experten und Zertifikate sichern die Qualität
Die Volkshochschulen setzen auf qualifiziertes Personal und strategische Partnerschaften. Die KVHS Elbe-Elster arbeitet mit der Kochschule „Koch Zauberei“ zusammen und verpflichtete Rita Kunitz – studierte Lebensmitteltechnologin und IHK-Gesundheitsberaterin.
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Parallel dazu professionalisiert sich die Struktur. Der Verbund der Isar-VHS – vier oberbayerische Volkshochschulen – erhielt 2026 eine EFQM-Zertifizierung mit voller Punktzahl. Solche Zusammenschlüsse ermöglichen effizientere Verwaltung und gegenseitige Kursvermittlung. Das kommt besonders ländlichen Regionen zugute.
Nachhaltigkeit und berufliche Qualifizierung
Die Ernährungsbildung wird zunehmend in größere gesellschaftliche Kontexte eingebettet. Bildungsurlaube wie in Lüdenscheid zum Thema „Nachhaltigkeit lebendig vermitteln“ auf dem Hof Woeste zeigen die Schnittmenge zwischen ökologischem Bewusstsein und lebenslangem Lernen.
Gleichzeitig dienen VHS-Kurse vermehrt der beruflichen Weiterbildung. Im Kreis Germersheim umfasst das Programm über 500 Veranstaltungen – neben Gesundheitskursen wie Yoga und Qi Gong auch Angebote zu EDV und Künstlicher Intelligenz. Zertifikatskurse und staatliche Förderinstrumente wie der Bildungsscheck in Nordrhein-Westfalen unterstreichen die Rolle der Volkshochschulen als zentrale Akteure in der regionalen Bildungslandschaft.
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