Algenprotein erobert als Superfood den deutschen Markt

Algen werden zum neuen Superfood und könnten tierisches Eiweiß ersetzen. Vor allem die Mikroalgen Spirulina und Chlorella liegen im Trend. Sie punkten mit einem Proteingehalt von bis zu 70 Prozent – und sind damit effizienter als viele klassische Proteinquellen.

Spirulina und Chlorella: Die grünen Kraftpakete

Zwei Algen dominieren aktuell die Regale: Spirulina und Chlorella. Ihr großer Vorteil ist das vollständige Aminosäureprofil. Der Körper kann alle essenziellen Bausteine daraus aufnehmen. Das macht sie besonders attraktiv für:
* Veganer und Vegetarier
* Sportler
* Gesundheitsbewusste

Während Chlorella besonders reich an Eisen, Zink und Magnesium ist, liefert Spirulina mehr B-Vitamine. Beide übertreffen den Proteingehalt von Hühnerbrust bei weitem.

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Mehr als nur Muskelkraft: Gesundheit und Nachhaltigkeit

Die Vorteile der Algen gehen über reines Eiweiß hinaus. Sie sind reich an Antioxidantien und können wertvolle Omega-3-Fettsäuren enthalten. Diese schützen die Zellen und unterstützen die Herzgesundheit.

Der ökologische Fußabdruck überzeugt: Algen brauchen keine Ackerflächen, kaum Süßwasser und kommen ohne Pestizide aus. In Deutschland und Europa entstehen bereits spezialisierte Bio-Farmen, die unter kontrollierten Bedingungen kultivieren.

Markt boomt: Milliarden-Potenzial für alternative Proteine

Deutschland ist Europas größter Markt für pflanzenbasierte Lebensmittel. Der globale Markt für Algenprotein soll bis 2027 auf über 1,1 Milliarden US-Dollar wachsen. Getrieben wird der Trend vom steigenden Gesundheitsbewusstsein und der wachsenden Zahl von Flexitariern.

Die Industrie reagiert mit immer mehr Produkten – von Proteinpulvern bis zu veganem Fischersatz. Experten sehen enormes Potenzial: In Deutschland könnte der Markt für alternative Proteine bis 2045 auf 23 Milliarden Euro wachsen.

Was kommt als Nächstes?

Die Forschung arbeitet daran, die Produktion von Algenprotein effizienter und günstiger zu machen. Proteinextrakte aus Algen sollen noch in diesem Jahr marktreif werden. Damit könnten die grünen Kraftpakete aus dem Meer bald fester Bestandteil unserer täglichen Ernährung sein.

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