Thema: TUM

Bitterkeit, Lebensmitteln

Bitterkeit in Lebensmitteln: KI sagt Peptid-Geschmack mit 80% Genauigkeit voraus

Ein sauberes Laborbecherglas auf einem weißen Labortisch in einer modernen, hellen Forschungsumgebung. - Foto: ĂŒber boerse-global.de
Ein sauberes Laborbecherglas auf einem weißen Labortisch in einer modernen, hellen Forschungsumgebung. - Foto: ĂŒber boerse-global.de

Ein TUM-Team entwickelte ein KI-Modell fĂŒr bittere Peptide und erzielte bei 31 synthetisierten Sequenzen rund 80 Prozent Trefferquote.

boerse-global.de, 23.09.26 09:13 Uhr
Schwarzweiss-Reportagebild vom Wahrzeichen Sanctuary of Truth Pattaya in Pattaya Thailand, dokumentarische Reisefotografie mit starken Kontrasten - Foto: THN
Schwarzweiss-Reportagebild vom Wahrzeichen Sanctuary of Truth Pattaya in Pattaya Thailand, dokumentarische Reisefotografie mit starken Kontrasten - Foto: THN
Ein modernes Labor mit analytischen GerĂ€ten und Glaswaren auf einem Edelstahltisch in einer Forschungseinrichtung. - Foto: ĂŒber boerse-global.de
Ein modernes Labor mit analytischen GerĂ€ten und Glaswaren auf einem Edelstahltisch in einer Forschungseinrichtung. - Foto: ĂŒber boerse-global.de
Schwarzweiss-Reportagebild vom Wahrzeichen Sanctuary of Truth Pattaya in Pattaya Thailand, dokumentarische Reisefotografie mit starken Kontrasten - Foto: THN
Schwarzweiss-Reportagebild vom Wahrzeichen Sanctuary of Truth Pattaya in Pattaya Thailand, dokumentarische Reisefotografie mit starken Kontrasten - Foto: THN
Schwarzweiss-Reportagebild vom Wahrzeichen Sanctuary of Truth Pattaya in Pattaya Thailand, dokumentarische Reisefotografie mit starken Kontrasten - Foto: THN
Schwarzweiss-Reportagebild vom Wahrzeichen Sanctuary of Truth Pattaya in Pattaya Thailand, dokumentarische Reisefotografie mit starken Kontrasten - Foto: THN
Aquarellillustration des Wahrzeichens Sanctuary of Truth Pattaya in Pattaya Thailand, weiche FarbverlÀufe und pastelliges Reiseposter-Feeling - Foto: THN
Aquarellillustration des Wahrzeichens Sanctuary of Truth Pattaya in Pattaya Thailand, weiche FarbverlÀufe und pastelliges Reiseposter-Feeling - Foto: THN
Nahaufnahme einer sterilen Laborumgebung mit einer glĂ€sernen Pipette auf einer weißen ArbeitsflĂ€che, symbolisch fĂŒr die molekularbiologische Forschung. - Foto: ĂŒber boerse-global.de
Nahaufnahme einer sterilen Laborumgebung mit einer glĂ€sernen Pipette auf einer weißen ArbeitsflĂ€che, symbolisch fĂŒr die molekularbiologische Forschung. - Foto: ĂŒber boerse-global.de
Schwarzweiss-Reportagebild vom Wahrzeichen Sanctuary of Truth Pattaya in Pattaya Thailand, dokumentarische Reisefotografie mit starken Kontrasten - Foto: THN
Schwarzweiss-Reportagebild vom Wahrzeichen Sanctuary of Truth Pattaya in Pattaya Thailand, dokumentarische Reisefotografie mit starken Kontrasten - Foto: THN
Aquarellillustration des Wahrzeichens Sanctuary of Truth Pattaya in Pattaya Thailand, weiche FarbverlÀufe und pastelliges Reiseposter-Feeling - Foto: THN
Aquarellillustration des Wahrzeichens Sanctuary of Truth Pattaya in Pattaya Thailand, weiche FarbverlÀufe und pastelliges Reiseposter-Feeling - Foto: THN
Ein steriler Laborarbeitsplatz mit wissenschaftlichen PrĂ€zisionsgerĂ€ten und Petrischalen fĂŒr die Zellforschung. - Foto: ĂŒber boerse-global.de
Ein steriler Laborarbeitsplatz mit wissenschaftlichen PrĂ€zisionsgerĂ€ten und Petrischalen fĂŒr die Zellforschung. - Foto: ĂŒber boerse-global.de