Alzheimer-Risiko: Fünf Eier pro Woche sind mit bis zu 27 Prozent weniger verbunden

Im Sommer 2026 rückten vermehrt wissenschaftliche Untersuchungen den Einfluss bestimmter Nährstoffe auf das Alzheimer-Risiko in den Fokus. Im Zentrum der Diskussion stehen Nahrungsergänzungsmittel wie Omega-3-Fettsäuren und Vitamin D sowie Ernährungsgewohnheiten, darunter der regelmäßige Konsum von Eiern.

Aktuelle Analysen und Expertenmeinungen zeigen jedoch ein differenziertes Bild zwischen theoretischem Nutzen, Studienergebnissen und dem Risiko unkritischer Supplementierung.

Grenzen von Omega-3-Fettsäuren und Fischölkapseln

Präparate mit Omega-3-Fettsäuren gelten seit Langem als potenzielle Schutzfaktoren für das Gehirn. Eine Untersuchung an 365 Erwachsenen im Alter zwischen 55 und 80 Jahren überprüfte diesen Ansatz. Die Probanden wiesen keine Demenz, jedoch mindestens einen Risikofaktor auf; rund 47 Prozent trugen ein Alzheimer-Risikogen. Über einen Zeitraum von zwei Jahren erhielten die Teilnehmer täglich 2000 mg Docosahexaensäure (DHA).

Zwar stieg die DHA-Konzentration im Liquor nach sechs Monaten um 17 Prozent und auch der Gehalt an Omega-3 in den Erythrozyten legte zu. Nach zwei Jahren zeigten sich jedoch weder bei kognitiven Tests noch beim Volumen des Hippocampus messbare Verbesserungen im Vergleich zur Placebogruppe.

Im zugehörigen Studienbericht wird zur Demenzprävention vor allem auf Bewegung im Umfang von mindestens 150 Minuten pro Woche, eine ausgewogene Ernährung sowie die Kontrolle von Blutdruck, Blutzucker und Blutfetten verwiesen.

Ernährungsmediziner Dr. Matthias Riedl verwies darauf, dass beliebte Mittel wie Fischölkapseln älteren Personen oft weniger nützen als angenommen und manchen womöglich schaden könnten. Zudem ordnete er ein, welche Präparate ab einem Alter von 60 Jahren riskant werden können.

Der Kardiologe und Pharmaforscher Prof. Hubert Trübel bezifferte die jährlichen Ausgaben für Nahrungsergänzungsmittel in Deutschland auf rund 4 Milliarden Euro, worunter sich auch wirkungslose Produkte befänden.

Ein Nutzen von Omega-3 nach einem Herzinfarkt sei zudem nur bei hoch dosierten, qualitativ hochwertigen Präparaten belegt, nicht aber durch die tägliche Einnahme einer gewöhnlichen Fischölkapsel.

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Beobachtungen zum Konsum von Eiern

Neben isolierten Nährstoffen geraten auch reguläre Lebensmittel in den Blick der Demenzforschung. Nutritionistin Maggie Moon erklärte, dass Beobachtungsstudien einen regelmäßigen Konsum von Eiern mit einem geringeren Demenzrisiko verknüpfen. Dies werde teilweise auf den Gehalt an Cholin zurückgeführt; eine Erhebung an über 12.000 Teilnehmern brachte eine moderate Cholinaufnahme mit einer niedrigeren Demenzwahrscheinlichkeit in Verbindung.

Zudem enthalte Eigelb Karotinoide und das Eiweiß Tryptophan. Eine einzelne Zutat biete jedoch keine Schutzgarantie, und die konkrete Wirkung der Karotinoide sei noch nicht abschließend bestätigt.

In einer Untersuchung der Universität Loma Linda, die im Journal of Nutrition erschien, wurden 40.000 Teilnehmende der Adventist Health Study-2 über einen mittleren Nachbeobachtungszeitraum von 15,3 Jahren begleitet.

Anhand von Medicare-Daten zeigte sich eine Dosis-Wirkungs-Beziehung: Der Konsum von mindestens fünf Eiern pro Woche ging im Vergleich zu keinem Verzehr mit einem bis zu 27 Prozent niedrigeren Alzheimer-Risiko einher. Bei zwei bis vier Eiern pro Woche lag der Wert bei 20 Prozent, bei ein bis drei Eiern im Monat bei 17 Prozent.

Die Autoren betonten, dass es sich um eine reine Assoziation und keinen Kausalitätsnachweis handele. Zudem lebten die Studienteilnehmer allgemein gesundheitsbewusster als der Bevölkerungsdurchschnitt, und die Untersuchung wurde unter anderem vom American Egg Board finanziert.

Auf eine weitere Arbeit im Journal of Nutrition aus dem Jahr 2024 verwies Dr. Adam Prabata: In der Untersuchung an 1.024 älteren Menschen mit einem Durchschnittsalter von etwa 81 Jahren war ein Konsum von mehr als einem beziehungsweise mindestens zwei Eiern wöchentlich über eine Nachbeobachtungszeit von durchschnittlich 6,7 Jahren hinweg mit einem niedrigeren Demenzrisiko verbunden.

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Vitamin D und Risikofaktoren im Lebensverlauf

Eine Erhebung der Universität Galway und der Boston University widmete sich dem Vitamin-D-Haushalt. Bei fast 800 gesunden Probanden mit einem damaligen Durchschnittsalter von 39 Jahren wurden über einen Zeitraum von 16 Jahren Daten erhoben.

Höhere Vitamin-D-Spiegel in der Lebensmitte korrelierten mit geringeren Tau-Protein-Ablagerungen im entorhinalen Kortex und der Amygdala, zwei früh von Alzheimer betroffenen Hirnarealen. Ein entsprechender Zusammenhang mit Amyloid-Beta-Ablagerungen wurde nicht festgestellt.

Die Universität Galway wies darauf hin, dass die Messung nur einmalig stattfand und kein kausaler Beleg für eine Prävention durch Supplemente vorliegt. Betroffenen wird geraten, die Blutwerte ärztlich abklären zu lassen. Quellen für Vitamin D bleiben fetter Fisch, Eigelb und angereicherte Lebensmittel. Die Tufts University hält für Personen ab 50 Jahren zudem die Beachtung des Vitamin-B12-Haushalts für wichtig.

Darüber hinaus ergab eine Metaanalyse aus elf Beobachtungsstudien einen statistischen Zusammenhang zwischen Diabetes und einer erhöhten Alzheimer-Wahrscheinlichkeit, wenngleich uneinheitliche Studiendesigns die Belastbarkeit einschränken.

Zur generellen Unterstützung der Gedächtnisleistung verweisen Fachleute auf ausreichend Schlaf sowie die Zufuhr von fettreichem Fisch, Beeren, Nüssen und Gemüse, flankiert von kontinuierlicher körperlicher Aktivität.