Hühnerei fürs Gehirn: Ein Lebensmittel enthält vier wichtige Vitamine
Veröffentlicht am: 10.10.2026 um 08:24 Uhr | Redaktion boerse-global.de
Die gezielte Versorgung mit Mikronährstoffen spielt eine wesentliche Rolle für die Leistungsfähigkeit des menschlichen Gehirns. Wie der Psychiater Javier Quintero in Medienberichten aus dem Oktober 2026 darlegte, lassen sich kognitive Funktionen und das emotionale Wohlbefinden maßgeblich über die Auswahl bestimmter Lebensmittel beeinflussen.
Im Zentrum seiner Empfehlungen stehen vier essenzielle Vitamine, deren Fehlen sich spürbar auf Konzentration, Stimmung und Gedächtnisleistung auswirken kann.
Vier zentrale Vitamine für Nervensystem und Gehirn
Zu den für das Gehirn wichtigsten Nährstoffen zählt Quintero das Vitamin B9, auch bekannt als Folat. Ein Mangel an Folat äußere sich häufig in anhaltender Müdigkeit, Reizbarkeit sowie deutlichen Konzentrationsschwierigkeiten. Um den Bedarf zu decken, eignen sich vor allem pflanzliche Quellen wie grünes Blattgemüse, Linsen, Spargel und Avocados.
Eng damit verknüpft ist Vitamin B6 beziehungsweise Pyridoxin. Unzureichende Mengen dieses Vitamins können laut Quintero nicht nur zu Müdigkeit und Reizbarkeit führen, sondern auch Verwirrung und emotionale Störungen begünstigen. Zu den empfohlenen Nährstoffquellen gehören neben Kichererbsen, Bananen und Pistazien auch tierische Nahrungsmittel wie Truthahnfleisch und Lachs.
Einen weiteren Baustein bildet Vitamin D. Niedrige Werte im Organismus sind mit Müdigkeit sowie Stimmungsstörungen assoziiert, auch wenn es sich dabei um eine Verbindung und nicht um eine alleinige Ursache handelt. Neben der körpereigenen Bildung durch Sonnenlicht liefern vor allem fettreiche Fische wie Makrele und Lachs diesen Stoff.
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Das vierte wesentliche Element ist Vitamin B12 (Cobalamin), das eine zentrale Funktion für den Erhalt der schützenden Myelinschicht der Nervenbahnen erfüllt. Bei einem Defizit drohen neben Erschöpfung, Konzentrations- und Gedächtnisproblemen auch neurologische Symptome.
Vitamin B12 kommt in relevanter Menge vor allem in tierischen Produkten wie Milchprodukten, Rindfleisch sowie Venusmuscheln und anderen Weichtieren vor. Für Personen mit rein pflanzlicher Ernährung sei daher der Rückgriff auf angereicherte Lebensmittel oder Nahrungsergänzungsmittel ratsam.
Das Ei als vielseitiger Nährstoffträger
Innerhalb der Ernährung hebt Quintero das herkömmliche Hühnerei besonders hervor. Es zeichne sich dadurch aus, dass es als einzelnes Nahrungsmittel alle vier für das Gehirn zentralen Vitamine enthält.
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Zwar variieren die jeweiligen Nährstoffmengen im Ei, sodass es den gesamten täglichen Bedarf nicht allein abdecken kann. Dennoch stelle es durch das Vorhandensein des kompletten Spektrums an nützlichen Stoffen eine ideale Ergänzung auf dem Speiseplan dar, um die Versorgung des Gehirns systematisch zu unterstützen.
